• Возрастное ограничение 16+
Книга Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях (Сачиё Харада) — 1

Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях

Сачиё Харада
17 оценок
Купили 196 человек
Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда — суши и роллы — пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими сх
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    288
  • Вес
    1124 г
  • Год издания
    2024

Отзывы

5.0
17 оценок

Почему стоит купить:

  • подробные понятные рецепты
  • качественное оформление
  • красочные иллюстрации
  • пошаговые фотографии
  • теоретическая информация
  • интересные факты о продуктах
  • подходит новичкам

Что говорят читатели

Выводы на основании 10 последних отзывов на товар

Отзывы о книге преимущественно положительные. Издание высоко ценится за качественное оформление, включая твёрдый переплёт, матовые страницы и красочные иллюстрации. Рецепты описаны подробно и понятно, с пошаговыми фотографиями, что помогает даже новичкам в японской кухне. Книга также содержит теоретическую информацию и интересные факты о продуктах и традициях. Издание подойдёт как начинающим, так и более опытным любителям японской кухни.
Сначала новые
Наталья03.11.2026
Это потрясающее издание, потому что не просто предлагает рецепты блюд японской кухни, но погружает в культуру страны, чья гастрономия покорила весь мир и Россию в том числе. На первый взгляд это невозможно приготовить - нет нужных ингредиентов, но погружаясь в мир японской кухни, понимаешь, что нет ничего невозможного. А приготовление пищи по этой книге становится настоящей медитацией.
Ирина28.10.2026
Заинтересовала необычная подача информации о рецептах: сначала состав блюда показан в виде схемы, а затем идет подробный разбор блюда с объяснениями. Логика изложения - чтобы полно отразить весь смысл японской кухни и вкуса Умами. Вообще японская культура предполагает, что даже простые бытовые действия могут быть искусством, и книга это отлично подсвечивает.
Плюсы
Хорошее качество печати, цветные иллюстрации, хорошая верстка. Сами рецепты не сложные и объяснены хорошо.
Светлана19.08.2026
С корейской кухней я уже так плотненько познакомилась, несколько блюд уже умею готовить без рецепиуры, просто по памяти. А вот с японской я решила начать знакомство сразу с покупки книги, без ненужных поисков в интернете. Книга шикарная! Объёмная, иллюстрации сопровождают все издание. Мне нравится! Рекомендую к приобретению. Спасибо автору, издательству и магазину.
Пользователь скрыл свои данные12.08.2026
Книжка эта, мягко говоря, не дешевая. Но она все же того стоит, качество на высоте, крутое издание, очень приятно выполненное.
Касательно наполнения: тут все основательно расписано, начинается с азов, там про рис, ножи и прочие штучки японской кухни, ну и далее переходим к рецептам. Готовлю я нормально, но вот с японской кухней совсем как-то не дружил. Надеюсь теперь с этой книжкой погружусь в теорию, а потом на практике смогу выдать получше блюда, чем обычно нам в виде суши впаривают наши фастфудчики

Описание и характеристики

Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда — суши и роллы — пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими схемами и пошаговыми фотографиями процессов приготовления. Книга начинается с основ японской кулинарии — продуктов: риса и лапши, соевого соуса и тофу, шиитаке и мисо; техники разделки; кляра и соусов. На этой основе приготовление основных блюд японской кулинарии — супов, жареных и тушеных блюд и блюд во фритюре, а также сладостей — принесет скорее удовольствие и удовлетворение, чем озабоченность и сомнение. Следуйте шаг за шагом по страницам книги, и будете вознаграждены за свою смелость!

5 причин купить эту книгу:

  • 1. Большой иллюстрированный самоучитель — от зернышка риса к шедеврам как в лучших японских ресторанах.
  • 2. Ваш кулинарный сэнсэй — Сачиё Харада, которая проводит мастер-классы по японской кухне от Токио до Парижа.
  • 3. Узнайте все о базовых ингредиентах, техниках приготовления, необходимом инвентаре.
  • 4. Научитесь готовить якитори, онигири, рамен, сладкие ролл-кейки.
  • 5. Цветные инфографики, пошаговые фотографии, лайфхаки сделают процесс простым и приятным. Итадакимас!
Книга «Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Сачиё Харада «Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.