Отзывы на произведение: Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Интересная книга, нового для меня формата, использовала при изучении сочетания вкусов на кондитерском курсе, искала вдохновение для новых рецептов блюд, удобное содержание, кроме основной информации, есть лирические отступления, рассказы автора по теме продукта. Понравилась больше чем большая оранжевая книга, но там и задумка автора другая. Рекомендую любителям кулинарии.

Книга для расширения кругозора в области кулинарии, автор делится своими взглядами о сочетании вкусов, теориями и практиками, рецептами и советами. Книга - словарь с четкой классификацией и систематизацией продуктов и вкусов. Изготовлена качественно, обложка толстая, без цветных картинок, только текст. Читается легко, предназначена для тех кто придает значение сочетанию вкусов

Информативная

Потрясающая книга! Настоящий путеводитель по сочетаемости вкусов и главное — начинаешь понимать логику и не просто повторять, а создавать свои сочетания. Купила как основу основ для готовки не по рецепту, а как художник ))) Написано с большой любовью к предмету и глубоким погружением. Эта книга — не "повторяй за мной", она предназначена для тех, кто хочет понимать кулинарию и чувствовать её как искусство

Офигенная книга. Ее даже просто читать вкусно. В книге не просто рассказывают что с чем сочетается, там есть истории о национальных кухнях и ситуаций из жизни автора. Если вы фанат вкусов, и особенно если сами любите импровизировать на кухне, то эта книга для вас будет источником вдохновения. Очень расширяет кругозор по продуктам и их сочетания. Есть как самые простые и банальные продукты, так и редкие

Для меня читается как будто художественная литература

Не нашла

как профессиональный повар советую коллегам обратить внимание на эту книгу

Всё издание отнесу к сплошному плюсу. начиная качественным оформлением, заканчивая ценной и грамотно изложенной информацией. замечу, что в книге мало "воды", всё изложенное предоставленно простым и понятным языком. нашёл для себя лайфхаки, которыми пользуюсь на работе. книга действительно достойна занять почётное место среди кулинарных издания.

это реально нечто новое! для вдохновения и экспериментов- самое то

никогда не рассматривала вкусы с точки зрения категорий. это как математика или сказочная варка зелий в котле - неожиданные сочетания вкусов, которые действительно интригуют.

книга скорее про вдохновение и фантазирование, сидя на диване. не пошаговый инструктаж, которого иногда так не хватает на кухне.

Красивая, презентабельная книга в большом формате

Эту книгу покупала по виш-листу в подарок на день рождения. Формат большой, печать качественная, яркие иллюстрации, в качестве подарка ну просто отличный вариант! Описано много сочетаний, как простые, так и не очевидные. Подойдет для людей, которые увлекаются готовкой и любят пробовать новое.

Приобретала на подарок, про содержание не могу сказать; визуально все отлично

Очень Крутая книга для профессиональных поваров или увлеченных кулинаров. Помогает лучше разбираться в продуктах и их сочетаниях - автор бережно собрал все это в тезаурус
Обывателю книга может показаться слишком сложной для понимания
Книга имеет плотную обложку, внутри страницы серо-бежевые. Хотелось бы, чтобы дорогая книга была напечатана на белой бумаге

Содержательная книга

Серая бумага

Очень интересная книга, позволяет размышлять о культурной культуре и технологии приготовления пищи. Позволяет разобраться в особенных способах приготовления пищи, адаптировать несвойственные нам блюда для применения в наших условиях и реалиях для применения без экстремальных вкусов романтических ощущений. Стоит читать и ках кулинарный роман, для удовольствия

Очень хорошая книга, все доступно написано расписано, поймет любой человек, даже я все поняла, хотя я не имею отношения к кулинарии, так, изредка готовлю что-то) Было интересно почитать про разные сочетания вкусов (вспомнился сразу мультфильм Рататуй, после которого мне и захотелось начать готовить). Дико понравилась книга, показала подружке, она попросила у меня ее на время, тоже захотела поготовить, говорит, как раз то, что нужно)

Уникальная профессиональная литература

Книга бралась для бармена, но, судя по его красноречивому отзыву после прочтения, подойдет и обычным людям, которые любят готовить еду и напитки. Представлены не только примеры интересных сочетаний вкусов и технологии, по которым обыватель сможет сам «собрать» невероятно интересное по вкусовым характеристикам блюдо и коктейль

Как у любой профессиональной литературы язык немного суховат, но в данном случаем это даже уместно

Книга которая позволяет получить фундаментальные знания о сочетании продуктов. Мне как человеку очень либищему готовить, но в тоже время боящемуся рисковать (именно поэтому я готовлю только по рецептам, а не пихаю что-то "от себя ") эта книга открыла возможность экспериментировать и не бояться испортить блюдо.

Очень удобно найти тот или иной ингредиент по алфавиту и подобрать к нему подчеркивающие (причём с разных сторон) его другие составляющие блюда.

Должна быть у каждого гурмана

Эту книгу мне подарили на день повара, я, как любитель готовить и открытый человек к экспериментам, была очень рада получить эту книгу в подарок) ооочень много новых вкусовых решений, сразу есть рецепты, много не очевидного, различные истории под разными сочетаниями, круто написано, жаль, что не было у меня этой книги раньше)

Не обнаружено

Очень понравилась книга,все емко и качественно описано,без лишней воды. Книга универсальная,подойдет как домохозяйкам и любителям,так и профессиональным поварам,или тем,кто только начинает свой профессиональный путь в искусстве кулинарии

Твердый переплет,качественная печать,доступная информации, все разложено по полочка, легко искать необходимые сочетания по оглавлению. Рекомендую

Все супер

интересное оформление

Вдохновение для экспериментов. Главное достоинство книги — она пробуждает желание творить. «Тезаурус вкусов» называют «таблицей Менделеева для кулинара», которая помогает чувствовать себя свободнее на кухне . Вы перестанете строго следовать рецептам и начнете придумывать свое.

Небанальные сочетания. Вы узнаете не только о классике вроде яблока и корицы, но и откроете для себя неожиданные пары: козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, ананас и авокадо .


давно хотела приобрести данную книгу

на данный момент нет

Оригинальные идеи сочетания вкусов. Интересные исторические факты, связанные с едой. Удобно, что можно открыть книгу на любой странице, прочитать про какое-то сочетание и при этом не тратить много времени на изучение других вкусов.

Объем книги, изучать и изучать
Указатель рецептов и сочетаний в конце

Качество бумаги, к сожалению, оставляет желать лучшего, но хотя бы твердый переплет
Мелкий шрифт

Где-то услышал про эту книгу, в каком-то кулинарном блоге, или даже увидел и сразу захотелось приобрести её себе. А после сериала "Медведь" я понял, что хочу научиться готовить. Сама книга является настольной книгой каждого повара в каждом ресторане, согласно общей информации и оно понятно - нигде более, ни в одной кулинарной книге вы не найдете руководство по созданию вкусов. Если и существует "Алхимия кулинарии", то это искусство сочетания и создания уникальных вкусов, а данная книга является своего рода "философским камнем"!

Незамедлительно советую приобрести данную книгу, если вы любите готовить так же, как это люблю делать и я! Теперь же готовить станет ещё интереснее.

Книга - восторг! Книга - открытие! Перевернула мой взгляд на кулинарию с ног на голову. Своеобразная Библия гурмана. Давно присматривалась к ее покупке и, наконец-то, решилась. Не жалею. Учит не только сочетанию продуктов, но и погружает в иной мир кулинарии и в историю создания блюд. Будучи поваром, не перестаю каждый раз черпать из книги много новых идей создания оригинальных блюд. "Тезаурус вкусов" будет интересен не только профессионалам, но и всем поклонникам вкусной еды.

Оригинальная идея, качественная полиграфия

нет

С едой не все так просто как кажется на первый взгляд. Какие сочетания вкусов вам приходят на ум? Клубника со сливками, шоколад с апельсином, груша с мороженым. А как насчёт баранины с абрикосами и персика с чили? Эта книга расширит ваше кулинарное сознание, при этом вы узнаете много интересных фактор о продуктах и истории культовых блюд. В книге также есть рецепты для истинных гурманов.

Слушайте, я в полном восторге .
Крутила в руках эта книгу , уже собиралась сделать покупку в пользу другой , но интуитивно все же выбрала эту . И это восторг !) Честное слово . Там миллиард миллионов каких-то супер мега оригинальных идей . Автор предлагает сочетать между собой такие продукты , что сразу мечтаешь это попробовать . Единственное , цена, конечно, достаточно высока .