• Возрастное ограничение 16+
Книга Су-шеф. 24 часа за плитой (Майкл Гибни) — 1

Су-шеф. 24 часа за плитой

Майкл Гибни
20 оценок
Купили 172 человека
— Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.Именно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.Если вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За к
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    224
  • Вес
    242 г
  • Год издания
    2020

Отзывы

3.8
20 оценок
2
3
3
2
10
Анна19.10.2026
изнутри повара, а не только кухни
Плюсы
Обожаю всё,что связано с едой, кухней, готовкой - фильмы, книги, шоу - дайте два!
Эта книга не стала исключением. Написана просто, понятно, с юмором и с иронией.
Интересно узнать как проходит обычный будний день су-шефа кухни. Тут и профессиональные ситуации, и жизненные обычный человеческие перепетии. А когда день близится к концу, есть приятное чувство заверешния, как будто сама, вместе с ним, отработала смену.
Midnight18.04.2022
Вы были на кухне?
Забавная книга о повседневном закулисье ресторанной жизни. Простым и понятным языком автор рассказывает о кухне буквально всё - от подбора персонала до работы в зале. И, конечно же, подробные описания блюд от которых мгновенно начинает вырабатываться слюна. Подробнейшее описание целого дня с подготовки к открытию до непосредственно закрытия ресторана и уборки на кухне. Куча мелких деталей, дающих понять, что автор знаком с темой не понаслышке. Кого-то может сбивать повествование от второго лица (-ты, -тебя), но, мне так кажется, это только способствует полному погружению в мир острых ножей, свежих продуктов и чарующего ритма работы слаженной команды.
Плюсы
Интересный рассказ о работе поваров, множество не очевидных простому человеку нюансов о продуктах и блюдах, разбор полноценного меню и объяснение специфики работы на кухне.
Крепкий переплёт и качественная печать.
Минусы
Мягкая обложка и слишком уж лаконичный и простой её дизайн.

Описание и характеристики

— Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.
Именно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.

Если вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За кадром остается кухня, пятнадцатичасовой рабочий день, что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить... Под конец дня ты еле-еле балансируешь на знакомой тебе точке опоры не в силах решить, хватит ли у тебя необходимых качеств, чтобы стать мастером. Место су-шефа не для слабых.
Книга «Су-шеф. 24 часа за плитой» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Майкл Гибни «Су-шеф. 24 часа за плитой» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.