Отзывы на произведение: Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария

Я догадывалась, что кулинария требует бдительности и дотошности, но не думала, что настолько сильно. Сразу видно, что автор в своем деле профи, поэтому приготовление даже обычной молочной каши с его точки зрения - полноценный квест. В книге очень много интересных лайфхаков для кухни, но, имхо, некоторые блюда изрядно "усложнены" и в быту некоторые ступени приготовления можно пропустить.
Однако, даже так, книга очень полезная и интересная. Информация "практическая" смешана с теорией и историей.

- Информация написана доступным языком
- Несмотря на маленький размер, автор дал основы основ, что поможет дальше ориентироваться
- Красивое оформление

- Имхо, но в этой книге страницы более желтые, чем в "Кушать подано!" и "Моя кухня. Моё меню" из той же серии.

Очень интересная книга. Для меня интересна тем, что здесь не просто рецепты, которых очень и очень много. А в этой книге как бы учение о природе, о внутренней составляющей некоторых продуктов. О том как "понимать", "чувствовать" продукты и способы их приготовления. Если постигнуть все это, то очень легко , по наитию можно подбирать, сочетать разные продукты и выбирать способы их приготовления.

Содержание, хорошая полиграфия, приемлемая цена.

Для меня минусов нет.

Книга достаточно полезный сборник-пособие. Автор пишет про различные нюансы и объясняет как "правильно" готовить, узнала много нового. И очень многие советы действительно полезны и применимы. Но местами информация старовата для нашего времени, но в целом и её можно подумать как переработать под себя на современный лад.
Оформление книги очень понравилось, твердый переплет, приятные глазу цвета, хорошая бумага

оформление

Очень неоднозначная книга.
с одной стороны, это достаточно фундаментальный труд, охватывающий многие вопросы кулинарного дела. однозначно в качестве плюса могу отметить, что эта книга - не список рецептов, а учение о том, как правильно готовить. очень многие советы я смогу (и буду) использовать в реальной жизни. некоторые моменты меня по-настоящему удивили (оказывается, всю жизнь готовила неправильно).
но часть информации бесповоротно устарела. некоторые советы попросту неприменимы в реальности (ну либо приготовление обычной манки затянется на часы). ну и местами читать было очень скучно! одним словом, я не пожалела, что прочитала эту книгу, но навязывать её к прочтению своим знакомым не буду.

Один из самых полезных сборников для любого кулинара. Хоть Похлебкин и писал, что Тайны хорошей кухни и Занимательная кулинария — это не учебники, но я считаю их хорошими и грамотными пособиями, чтобы освоиться на кухне и начать готовить с полным пониманием того, что вы делаете. Вы узнаете как готовить любой продукт в любых условиях и с любым инвентарем, который есть. Начнете интуитивно сочетать продукты и продумывать блюдо. Узнаете лайфхаки и секреты поваров, а также узнаете какой должна быть ваша кухня и соберете весь необходимый кухонный инвентарь. Также внутри есть рецепты, но они скорее для тренировки и закрепления полученных знаний.

Абсолютно недавно узнала о Вильяме Похлёбкине! И знакомство в области его кулинарии началось с этой книги. Здесь столько секретов, тонкостей приготовления, кулинарных историй, просто очень увлекательно! Рецептов мало, секретов много. Он очень увлекательно рассказывает о тайнах кухни и поварских секретах! Только здесь узнала о тонкостях кашеварения и суповарения. Когда, что и как правильно сочетать продукты! Рекомендую!

Интересно

Нет

Ну это уже не просто книжка с рецептами и красивыми фотографиями блюд. Это настоящий справочник для выпекания, поджарки и варки еды! Именно еды, заметьте. Глава про тесто и выпекание золотой кладезь знаний!

Содержание, обложка, рецепты

Нет

Данной книгой я осталась довольна, это очень хорошая кулинарная книга! Сами рецепты не сложные, описаны подробно и доступно. Самое то для людей, которые хотят приготовить что-то новое и разнообразить свой рацион. Оформление тоже достойное, минималистичное такое. Попробовала приготовить уже пару блюд, всë получилось безумно вкусно, семья в восторге)

Понятные рабочие рецепты

Не обнаружила