Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Уч. пособие

Нет оценок

Купил 1 человек

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
304
Вес
421 г
Год издания
2016

Отзывы

Описание и характеристики

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+.
Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям "Товароведение", "Торговое дело", "Менеджмент", а также для магистрантов,

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
304
Вес
421 г
Год издания
2016
Издательство
Лань
Размеры в см
1.7x15.3x21.7
ID товара
2532891
ISBN
978-5-8114-1954-8

Книга «Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Уч. пособие» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Уч. пособие» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.