Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для предприятий общественного питания (5901943120)

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для предприятий общественного питания

Нет оценок
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим "Сборникам рецептур...". Составляются технологические карты и калькуляционные карточки. .В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт. .Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    200
  • Вес
    500 г
  • Год издания
    2007

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим "Сборникам рецептур...". Составляются технологические карты и калькуляционные карточки. .В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт. .Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    200
  • Вес
    500 г
  • Год издания
    2007
  • Издательство
    ПрофиКС
  • Размеры в см
    0x21.5x14.5
  • ID товара
    2083092
  • ISBN
    5901943120
Книга «Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для предприятий общественного питания» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для предприятий общественного питания» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.