Книга Сырье и материалы рыбной промышленности () — 1

Сырье и материалы рыбной промышленности

Нет оценок
Дана технологическая характеристика гидробионтов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. .Для студентов (курсантов) высших и средних профессиональных учебных заведен
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    272
  • Вес
    340 г
  • Год издания
    2004

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Дана технологическая характеристика гидробионтов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. .Для студентов (курсантов) высших и средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 271000 и 2709 "Технология рыбы и рыбных продуктов".
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    272
  • Вес
    340 г
  • Год издания
    2004
  • Издательство
    Мир
  • Размеры в см
    1.5x14.5x20.7
  • ID товара
    2661699
  • ISBN
    978-5-03-003720-2
Книга «Сырье и материалы рыбной промышленности» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Сырье и материалы рыбной промышленности» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.