Книга Современная пищевая микробиология (Джошуа Джей) — 1

Современная пищевая микробиология

Джошуа Джей
Нет оценок
Купил 1 человек
Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы п
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    886
  • Вес
    1330 г
  • Год издания
    2012

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства. .Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    886
  • Вес
    1330 г
  • Год издания
    2012
  • Издательство
    Просвещение-Союз
  • Серия
    Лучший зарубежный учебник
  • Автор
    Джошуа Джей
  • Переводчик
    Баранова Е.А., Громовых Т.И., Легонькова О.А., Луст К.А., Любителев А.В., Машенцева Н.Г., Семенышева А.И.
  • Размеры в см
    4.1x17.6x24.6
  • ID товара
    2611826
  • ISBN
    978-5-94774-920-5
Книга «Современная пищевая микробиология» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Джошуа Джей «Современная пищевая микробиология» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.