• Возрастное ограничение 0+
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Алексей Здобнов (9789664981832)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Алексей Здобнов
28 оценок
Купили более 1 300 человек
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и к
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    688
  • Вес
    709 г
  • Год издания
    2021

Отзывы

4.0
28 оценок
3
2
3
4
16
Сначала новые
Владимир07.11.2026
Большой,многостраничный сборник рецептур.Очень удачно собраны и тщательно расписаны нормы закладки для приготовления разных блюд. Список рецептур огромен,от простых бутербродов,горячих блюд до мороженого и мясных блюд. Даны схемы разделки мясных туш,описаны способы приготовления и сервировки,даются нормы на выходе продукта после готовки.Мне понравился сборник деловым подходом к процессу,языком описания,множеством полезной информации.Советую к прочтению.
Плюсы
Много полезной информации,таблицы и схемы,нормы приготовления разных блюд.
Минусы
Не увидел.
Таисия12.08.2026
Сборник отличный подходит для предприятий общественного питания, все рецепты чётко расписаны. Также преимуществом является хорошее качество книги, твёрдая обложка. Она ней испачкается и не помнется на предприятии, ей очень удобно пользоваться. Большой выбор блюд также является плюсом
Плюсы
Большое разнообразие рецептов, подробное описание приготовления блюд
Инамото Кирикидзо13.05.2024
Отличный подарок для моей мамы!
Мама очень любит готовить вкусные и полезные блюда из простых продуктов. Когда она увидела эту книгу, оказалась приятно удивлена: она нашла именно то, о чём давно мечтала!

Никаких "гламурных" изысков, зато много простых и лёгких в приготовлении блюд, а также полезных советов.

Книга оформлена просто и ненавязчиво, но для того, кто любит готовить каждый день и не заморачиваться с поиском "экзотических" продуктов - самое начтоящее сокровище!
Плюсы
простые и доступные рецепты, простые продукты, точные пропорции, твёрдый переплёт
Минусы
газетная бумага
Илья10.12.2023
сборник
Книга которая открывает двери в мир вдохновляющих вкусов и профессиональных секретов. Автор подробно описывает каждое блюдо, предоставляя не только рецепты, но и ценные инсайты в искусство приготовления. Этот сборник стал незаменимым помощником для кулинаров, погружая их в творческий процесс и обогащая ресторанный опыт.
Плюсы
интересные рецепты
хорошее качество книги
Минусы
нет

Описание и характеристики

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. .Для предприятий общественного питания всех форм собственности. .
Книга «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Алексей Здобнов «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.