Книга Русская кухня: от мифа к науке (Ольга Сюткина, Павел Сюткин) — 1

Русская кухня: от мифа к науке

Ольга Сюткина,
Павел Сюткин
7 оценок
Купили 5 человек
Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    592
  • Вес
    690 г
  • Год издания
    2022

Отзывы

4.3
7 оценок
0
1
0
2
4
Сергей09.07.2026
Интересуюсь историей русского быта и русской кухни, поэтому данную книгу от издательства "Новое литературное обозрение" воспринял как настоящий подарок. Книга написана в духе исторической и кулинарной реконструкции, а история кухни рассматривается в контексте определенной исторической эпохи, что делает чтение книги довольно увлекательным и интересным.
Плюсы
Хорошая обложка и бумага. Есть цветные иллюстрации блюд, приготовленных в наше время по старинным рецептам.
Минусы
Не обнаружил.
Светлана15.07.2024
Очень увлекательная, познавательная книга! Читается на одном дыхании. Написана историками кухни Ольгой и Павлом Сюткиными, поэтому столько интересных подробностей, информации, оригинальных старинных рецептов. Есть как черно-белые фотографии на страницах, так и цветные во вкладке. Изобилует фактами, выдержками из художественных произведений, различными описаниями. Несмотря на большое количество дат, фамилий, названий, читается легко. Не ожидала, что настолько будет интересно!

Описание и характеристики

Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
Книга «Русская кухня: от мифа к науке» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Павел Сюткин, Ольга Сюткина «Русская кухня: от мифа к науке» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.