• Возрастное ограничение 16+
Книга Пряности. Специи. Приправы (Вильям-Август Похлёбкин) — 1

Пряности. Специи. Приправы

Вильям-Август Похлёбкин
29 оценок
Купили 787 человек
Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал,
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    352
  • Вес
    573 г
  • Год издания
    2024

Отзывы на это издание

4.9
29 оценок

Почему стоит купить:

  • увлекательное содержание
  • структурированное изложение
  • доступный язык
  • наличие рецептов
  • практические советы
  • историческая информация
  • качественная печать

Что говорят читатели

Выводы на основании 10 последних отзывов на товар

Отзывы о книге преимущественно положительные. Читатели высоко оценивают её за познавательное и увлекательное содержание, которое раскрывает историю приправ и специй, а также за наличие практических советов и рецептов. Отмечаются структурированность и доступность изложения. Некоторые пользователи считают, что качество бумаги могло бы быть лучше. Книга может понравиться любителям кулинарных книг и тем, кто интересуется историей кулинарии.
Сначала новые
Владимир16.10.2026
В книге представлена история использования человеком приправ и специй к еде. Вы узнаете как возникла идея приправ и специй,откуда они появились и как попали в процесс приготовления пищи. В книге есть рецепты,таблицы содержащие информацию о составе и пищевой ценности. Это некий справочник по приправам и специям,использование их разными народами.Мне очень понравилась книга-своеобразное историко кулинарное путешествие.Советую к прочтению!
Плюсы
Узнаете или обновите свои познания в этой области.
Минусы
Не увидел.
Михаил13.09.2026
Купил эту книгу Вильяма Похлебкина и не пожалел. Оказывается, как много существует пряностей и приправ всяких для кулинарных блюд! А какая история богатая у них! Все приправы приходили в кулинарию своим путем сотни лет. Узнавать об этом тоже интересно. Очень полезно знать какая приправа к какому блюду подходит, а какая наоборот может повредить вкусу. Отличная книга!
Галина30.08.2026
тема пряностей, специй, приправ меня очень интересует. и вдруг случайно увидела книгу Похлебкина. и конечно не могла отказать себе в таком подарке. не жалею. книга написана очень структурировано, понятным языком. раскрывает историю , использование пряностей, специй.. есть отличные таблицы, по которым можно самому поэкспериментировать с составлением своих возможно интересных авторских специй.
Пользователь скрыл свои данные12.08.2026
Теперь то я уже в курсе, кто такой этот Вилли похлебкин, иначе бы и не взглянул на эту унылую обложку. Ну, а поскольку уже имею книжку о Русской кухне этого странного автора, нужно как-то до всей серии было добивать. Кстати вот хочу его книжицу про Водочку прикупить еще к Приправам.
Теперь по содержанию. Ну это не вот вам кулинанрия-кулинария, гле вам точно скажут что к курице, что в суп и так далее. Тут все издалека, из истории, ну типа Похлебкин же вещает
Плюсы
Дорого

Описание и характеристики

Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором.
К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.
Книга «Пряности. Специи. Приправы» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Вильям-Август Похлёбкин «Пряности. Специи. Приправы» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.