Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль Е. Соколова (978-5-76-959583-7)

Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль

Е. Соколова
Нет оценок
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов». . .Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гар
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    288
  • Вес
    400 г
  • Год издания
    2014

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов». . .Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. . .К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление блюд из овощей и грибов». . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. .
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    288
  • Вес
    400 г
  • Год издания
    2014
  • Издательство
    Академия
  • Автор
    Е. Н. Соколова
  • Размеры в см
    1.7x14.5x27.7
  • ID товара
    2412101
  • ISBN
    978-5-76-959583-7, 978-5-7695-9583-7
Книга «Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Е. Соколова «Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.