Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие Игорь Ким (978-5-8114-1654-7)

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие

Игорь Ким
Нет оценок
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. У
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    512
  • Вес
    790 г
  • Год издания
    2017

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» для профиля «Технология рыбы и рыбных продуктов». Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам и соискателям специальности «Биотехнология пищевых продуктов» и «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    512
  • Вес
    790 г
  • Год издания
    2017
  • Издательство
    Лань
  • Автор
    Игорь Николаевич Ким
  • Размеры в см
    2.5x17x24.2
  • ID товара
    2430110
  • ISBN
    978-5-8114-1654-7
Книга «Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Игорь Ким «Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.