• Возрастное ограничение 12+
От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день Анастасия Волчок (978-5-0063-0160-3)

От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день

Анастасия Волчок
Нет оценок
Купили 30 человек
Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10 000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к. х. н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой книге рассказала о современных технологиях производс
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    296
  • Вес
    456 г
  • Год издания
    2026

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10 000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к. х. н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой книге рассказала о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара, биологически активных добавок. А также о том, как дальше будет развиваться генная инженерия, какие новые продукты появятся на нашем столе уже завтра и почему этого не надо бояться.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    296
  • Вес
    456 г
  • Год издания
    2026
  • Издательство
    Альпина
  • Издательский бренд
    Альпина Паблишер
  • Автор
    Анастасия Волчок
  • Иллюстратор
    Легион-Медиа, Самоукина Анастасия Александровна
  • Тип бумаги
    Офсет
  • Размеры в см
    1.9x14.3x21.5
  • ID товара
    3140925
  • ISBN
    978-5-0063-0160-3
  • Возрастное ограничение
    12+
Книга «От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Анастасия Волчок «От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.