Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник (978-5-44-683130-2)

Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник

Нет оценок
Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технология приготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    368
  • Вес
    479 г
  • Год издания
    2019

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технология приготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    368
  • Вес
    479 г
  • Год издания
    2019
  • Издательство
    Академия
  • Размеры в см
    1.8x14.5x21.6
  • ID товара
    2698693
  • ISBN
    978-5-44-683130-2, 978-5-4468-3130-2
Книга «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.