Книга Кулинария Учебник (10,12,13 изд) (ПО) Анфимова (Нина Анфимова) — 1

Кулинария Учебник (10,12,13 изд) (ПО) Анфимова

Нина Анфимова
13 оценок
Купили 4 человека
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". .Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. .В 4-е издание внесены до
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    400
  • Вес
    479 г
  • Год издания
    2017

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

4.0
13 оценок
1
0
3
3
6

Описание и характеристики

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". .Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. .В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся технологии приготовления салатов и блюд из овощей, технологических схем. .Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. .Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    400
  • Вес
    479 г
  • Год издания
    2017
  • Издательство
    Академия
  • Автор
    Нина Алексеевна Анфимова
  • Размеры в см
    2x14.3x21.5
  • ID товара
    2452238
  • ISBN
    978-5-4468-1771-9, 978-5-4468-4408-1, 978-5-4468-5950-4, 978-5-4468-8633-3
Книга «Кулинария Учебник (10,12,13 изд) (ПО) Анфимова» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Нина Анфимова «Кулинария Учебник (10,12,13 изд) (ПО) Анфимова» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.