• Возрастное ограничение 0+
Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище Бахыт Кенжеев, Петр Образцов (978-5-91678-436-7)

Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище

Бахыт Кенжеев,
Петр Образцов
3 оценки
Купили 40 человек
Научный обозреватель Петр Образцов и его однокурсник по химическому факультету МГУ знаменитый поэт Бахыт Кенжеев написали занимательную, веселую и всем без исключения полезную книгу о еде с точки зрения химии. Ведь даже те, чьи химические познания затерялись в далеком школьном прошлом, не могут обойтись без еды, и, значит, им тоже должно быть не безразлично, какие превращения происходят со съеденным в человеческом организме. Авторы уделяют особое внимание разоблачениям разного рода мифов и слухо
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    272
  • Вес
    418 г
  • Год издания
    2018

Отзывы

3.7
3 оценки
0
1
0
1
1
Иван01.08.2023
Пищевая химия и не только. И даже не столько…
Книга, шапочно затрагивающая некоторые базовые аспекты питания. Строго говоря, непосредственно о пищевой химии и том, что такое правильное питание в современном научном представлении, здесь сказано совсем не так много и довольно поверхностно. Зато много обширных экскурсов в историю, кои приправлены отсылками к литературным произведениям, собственно кулинарией и личными кулинарными пристрастиями авторов.
Работа небесполезная, но не так чтоб из ряда вон. Читается довольно легко, т.к. написана в доступной популярной форме.
Плюсы
Качественное исполнение (твердый переплет, хорошая бумага). Доступность изложения даже для неподготовленного в данной области читателя.
Минусы
Работе очевидно не хватает глубины. Слишком много «воды» (интересных, но явно не утилитарных отступлений от темы), заполняющей то пространство, которое неплохо было бы отвести на рассмотрение непосредственно химии еды.

Описание и характеристики

Научный обозреватель Петр Образцов и его однокурсник по химическому факультету МГУ знаменитый поэт Бахыт Кенжеев написали занимательную, веселую и всем без исключения полезную книгу о еде с точки зрения химии. Ведь даже те, чьи химические познания затерялись в далеком школьном прошлом, не могут обойтись без еды, и, значит, им тоже должно быть не безразлично, какие превращения происходят со съеденным в человеческом организме. Авторы уделяют особое внимание разоблачениям разного рода мифов и слухов, объясняют, почему нельзя верить страшилкам о холестерине, глютене, трансжирах, и рассказывают об ошибках, которые случаются даже у известных ученых, когда они рассуждают об обычных, окружающих нас продуктах и напитках. Тем эта книга и хороша, что прививает читателю здоровое отношение к еде (в прямом и переносном смысле), будит его воображение и на конкретных примерах показывает, что химия — это не только формулы в учебнике, но и интереснейшая наука, без которой не обойтись.
Книга «Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Бахыт Кенжеев, Петр Образцов «Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.