Большая кулинарная книга. Мясо и птица Ален Дюкасс (978-5-98-937037-5)

Большая кулинарная книга. Мясо и птица

Ален Дюкасс
4 оценки
«Большая книга» гранд-шефа Алена Дюкасса в каком-то смысле изменила кулинарный мир. Для большинства поваров мира Grand Livre de Cuisine стала настоящим пособием высшего кулинарного мастерства. В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в
  • Кол-во стр.
    488
  • Вес
    3950 г
  • Год издания
    2019
  • Издательство
    Чернов И Ко

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

3.5
4 оценки
0
1
1
1
1

Описание и характеристики

«Большая книга» гранд-шефа Алена Дюкасса в каком-то смысле изменила кулинарный мир. Для большинства поваров мира Grand Livre de Cuisine стала настоящим пособием высшего кулинарного мастерства. В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт – шедевр природы и гимн тем, кто его произвел.
Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам – ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда – не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.
  • Кол-во стр.
    488
  • Вес
    3950 г
  • Год издания
    2019
  • Издательство
    Чернов И Ко
  • Автор
    Ален Дюкасс
  • Переводчик
    Кржижевский А.
  • Размеры в см
    5x25.5x33.5
  • ID товара
    2713416
  • ISBN
    978-5-98-937037-5, 978-5-98937-037-5
Книга «Большая кулинарная книга. Мясо и птица» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Ален Дюкасс «Большая кулинарная книга. Мясо и птица» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.